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▲珍寶海鮮登台帶來招牌活蟹十大料理。

記者黃士原／台北報導、攝影

新加坡旅遊局推薦的10大海鮮餐廳之首的著名餐館「珍寶海鮮」登台了，台灣首店將於12月16日正式開幕，進駐新光三越信義新天地A8館3樓。除了招牌的辣椒螃蟹和胡椒螃蟹之外，珍寶海鮮還帶來了另外7種口味的螃蟹料理，以及10大新加坡名菜，讓大家不用到新加坡就能品嚐到道地美味。

▲招牌辣椒螃蟹。

珍寶海鮮主打生猛活蟹現點現做，在餐廳門口左側可看到長達4.6公尺的水族箱，消費者可以選擇喜愛的螃蟹或是帝王蟹後，再選擇烹飪方式。除了招牌辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，還有白胡椒、椒鹽焗、豆漿蛋白蒸、金沙、奶油焗、薑蔥炒、砂煲粉絲、金絲奶油，共計10種活蟹的料理作法，炸炒蒸焗樣樣俱全，滿足每一位老饕的喜好。

▲胡椒螃蟹。

辣椒螃蟹是到珍寶海鮮必點菜色，美味的關鍵就在醬料，結合辣椒、石栗、薑黃粉等東南亞辛香料，並以番茄醬汁為基底，打造辣中帶著酸甜的味道。特製的醬料上泛著鮮紅色的辣油與肥美鮮蟹一起翻炒，充分包覆螃蟹。為了能維持與新加坡總店的一樣味道，珍寶海鮮廚房營運總監黃種源表示，除了明定各種料理的SOP之外，醬汁與調味香料等都是從新加坡運送到各分店，這也包括台灣分店。

▲金絲奶油炸螃蟹。

▲砂煲粉絲螃蟹。

至於所使用的螃蟹，珍寶海鮮與台灣業者合資的和興餐飲執行長曾柏憲表示，台灣與新加坡一樣都是使用來自斯里蘭卡、菲律賓與越南的螃蟹，品種以大沙公(斯里蘭卡蟹)為主，重量都是要達到1公斤以上，幾乎都是比臉還大。

關於價格，珍寶海鮮總裁黃建銘表示，由於活蟹都是從國外進口，有關稅等成本，所以台灣的活蟹料理價格會比起新加坡貴一點。台灣珍寶海鮮活蟹料理價格都是以時價計算，雖然沒有固定價格，但約略是1公斤是2980元。

▲娘惹炸尼羅紅。

▲摩卡排骨。

這次珍寶海鮮也將新加坡最具代表性的10大名菜帶來台灣，分別是麥片蝦、娘惹炸尼羅紅、醬爆圓鱈、芝士明太子焗烤大蝦、茘茸鮮干貝、剁椒菜脯蒸圓鱈、蜜椒羊扒、鑊仔牛柳、摩卡排骨、翡翠豆腐。其中娘惹炸尼羅是將魚肉與魚骨切離，然後再下去油炸到酥脆，就連魚骨魚刺也可以吃。價格288元至1056元。

目前珍寶海鮮在新加坡有5家店，中國大陸也有5家店，越南1家，台灣首店則是第13家店，至於未來，珍寶海鮮計劃是在台灣能展店到8家。

地址：新光三越信義新天地A8館3樓(台北市信義區松高路12號3樓)

電話：(02)2720-7333







【享夢城堡】雙人床包枕套三件式組(拉拉熊Rilakkuma 蘋果森林-米黃)部落客大推 詩人余光中昨日上午病逝，社運人士王奕凱（左）在臉書先是公開貼文「死好」，接著又改口說他是白色恐怖幫兇，「對他一點敬意也沒有」。淡江大學全球政經學系系主任包正豪（右）憤怒批評，一個對逝者口出惡言的「人」，基本已經喪失人性。聯合報系資料照 分享 facebook 針對逝去的詩人余光中，社運人士王奕凱昨又公開稱「余光中就像最近凱文史貝西的事件，不管文學造詣多高，不管多會演戲，就是無法掩飾犯罪事實」。對此，淡江大學全球政經學系系主任包正豪表示，逝者已矣，用侮辱性言詞來「評斷」一個沒有反擊能力的逝者，是懦夫的行為。所謂轉型正義，追求的是歷史真相的重現，而不是侮辱和追殺。詩人余光中日前病逝，社運人士王奕凱在臉書先是公開貼文「死好」，接著又改口說他是白色恐怖幫兇，「對他一點敬意也沒有」，淡江大學全球政經學系系主任包正豪透過臉書憤怒批評：一個對逝者口出惡言的「人」，基本已經喪失人性。而沒有人性的動物，他通常簡稱畜牲。「殊不知一人的死好，可以是卑劣者的不得好死。」 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }

#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }王奕凱昨親上包正豪的臉書回應表示：「我想我們標準不同，教授認為對已經逝去者不可以罵，只能夠隱晦的說，這就是一點不同」。王奕凱說，其次，若說他是因為政治立場不同而去污辱人，這也是誤會，他對於支持統或獨或其他主義他都沒有意見，他對於余的批罵，最主要來自於余是白色恐怖加害者。王奕凱說，他對於白色恐怖的加害者，生前跟死後的批評都是一樣的，嘴巴再壞，他也不會去批評其他沒做過加害事的人，無論其立場跟他有何不同。王奕凱説，如果認為一個人只要逝去就不可以罵，一切死者為大、罵了就是沒人性，這就是我們有根本上的價值不同，他想也是會沒有交集的部分。王奕凱表示，舉例來說，他只針對加害者，反而若是其他人去怒罵他認識的人，他也不會回罵對方畜生，他不會去隨便用一個言論行為定義那個人有沒有人性，是不是畜生，他反而會想想為何對方會想罵他，為何會有這樣的仇恨。王奕凱說，縱然如教授一樣，知道認為是針對余過去的作為，如「狼來了」、白色恐怖等問題，他也不會因為一個人對加害者的怒罵，就可以認定怒罵的這個叫做沒有人性，憤怒就是人性之一，他反而覺得要求死者為大、不可批罵的行為是偽善。王奕凱表示，余光中就像最近凱文史貝西的事件，不管文學造詣多高，不管多會演戲，就是無法掩飾犯罪事實，若因犯罪者死去而必須得要尊重，而不守這樣的規矩，就是反而該被批罵的事情，這樣的要求不會把社會價值觀推向虛偽嗎？包正豪也上留言欄回應王：我們確實沒有交集，「里有殯，不巷歌」，這是他個人認為作為人最基本的道理，從這個角度出發，「死好」完全違反人性。包正豪説，歷史功過可以檢討，如果余光中「真的」是白色恐怖的加害者，當然可以批判。只不過這個「真的」，到底要如何判斷定論，也不該是武斷主觀的，而要拿出客觀證據。他説，所謂轉型正義，追求的是歷史真相的重現，而不是侮辱和追殺。逝者已矣，用侮辱性言詞來「評斷」一個沒有反擊能力的逝者，是懦夫的行為。包正豪向王奕凱表示：「這是我和你之間的根本差異，是我和你之間對轉型正義實質意涵的兩極理解」。

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